Paleo Knabberkram

Hi Ihr Lieben,

ich versuche mich ja wirklich, wirklich an Paleo zu halten. Es gibt Momente und Tage, an denen es mir sehr leicht fällt und dann gibt´s die Tage, die katastrophal sind. Da möchte ich Toast mit Nutella, Chips, Kekse oder was auch immer essen. Ich denke dann den ganzen Tag an nichts anderes. Schrecklich.
Da hilft es auch nicht, Karotten, Kerne oder Nüsse zu knabbern oder ein kleines Stück Zartbitterschokolade zu naschen....es reicht einfach nicht!

Und ich habe mir gedacht, wenn ich dem Drang schon nachgebe, dann doch bitte halbwegs akzeptabel. Ich will wissen, was drin ist.
Also kam mein neuer bester Küchenfreund wieder zum Einsatz! Der Spiralschneider!

Ich habe es erstmal mit Süßkartoffeln versucht (sozusagen als Kartoffel-Chips Ersatz). 
Erstmal habe ich meine rohe Süßkartoffel geschält und mit dem Scheibenaufsatz dünne Scheiben geschnitten.

Dann habe ich die Scheiben in einer Schüssel mit gutem (also nativem / kalt gepressten) Olivenöl, frischem, grob gehackten Rosmarin aus dem Garten, etwas Paprikapulver und Meersalz gut gemischt und bei 150°C in den Backofen geschoben. Die Kartoffelscheiben sollten unbedingt einzeln auf dem Backpapier liegen und sich möglichst wenig überlappen. So werden sie gleichmäßig braun und knusprig.
Es kommt auf Euren Backofen an, aber nach ca. 15-20 Minuten (je nachdem wie dünn die Scheiben sind) sind die guten Stücke fertig und sofort genießbar.
Achtet einfach auf die Farbe...ähnlich wie bei vielen Dingen, die man so im Backofen backt, ist "goldgelb" perfekt.

Noch ein kleiner Tipp am Rande: macht nur die Menge, die Ihr auch wirklich auf einmal essen wollt (oder könnt ;o) ). Die Chips bleiben nämlich nicht stunden-/ oder gar tagelang knusprig... aber frisch schmecken sie sowieso am besten...
Ich werde demnächst bestimmt noch andere Gemüsesorten ausprobieren...Pastinaken, Karotten, rote Bete, Zucchini, Tomaten... mal schauen.

Habt einen tollen Start ins Wochenende
Liebe Grüße

ich erkläre SiS für mehr oder weniger erfolgreich beendet !!

Hi Ihr Lieben,

ich musste letzte Woche das erste Mal Eis kratzen / ich habe Dauer-kalte-Hände / die Strickjacke über´s Büro-Outfit geworfen reicht nicht mehr aus, um das Haus zu verlassen und die ersten 8 Minuten im Auto zu überleben bis die Heizung ihre Wirkung entfaltet....jaaa, ich würde sagen, der Herbst ist eindeutig da.
Und damit möchte ich mein Projekt SiS (Stoffabbau im Spätsommer) für beendet erklären.
Hier seht Ihr nochmal einen kleinen Überblick aller genähten Stücke unter dem Deckmantel des SiS...

Hinzu kamen diverse Pumphosen in dem Zeitraum und im übrigen eine tolle Handytasche!

Ich habe nicht gemessen, aber geschätzt sind so pie mal Auge 5 Meter Stoff "verarbeitet" worden. Ich weiß, ich weiß...ich bin schlecht im schätzen und außerdem hätte es ganz eindeutig mehr werden können / müssen / dürfen.
Aber HEY....besser als nix.
Habt noch einen tollen Abend!!
Liebe Grüße

ruck zuck paleo - und das auch noch vegetarisch !!

Hi Ihr Lieben,

der Alltag hat mich so richtig in der Mangel - ich schaffe weder den Haushalt, noch das Paleo-Rezepte-ausprobieren oder das Nähen zu meiner vollen Zufriedenheit !! Immer kommt irgendwas dazwischen, es ist echt wie verhext...

Aber, als mein Chef vor kurzem Geburtstag hatte, habe ich mich mal zusammengerissen, abends länger als gewöhnlich die Finger über die Tasten fliegen lassen und ihm ein paar Rezepte zusammengestellt, da er sich künftig auch gesünder, vor allen Dingen aber ohne Getreideprodukte ernähren möchte. Der Haken an der Sache ist, dass mein Chef Vegetarier ist. Und Paleo ist ja eher nicht ganz so vegetarisch....
Aber stellt das ein Hindernis für ich dar? Selbstverständlich nicht....Herausforderung angenommen! Denn auch ich möchte nicht jeden Tag Fleisch essen. Für mich muss das einfach nicht sein.
Um so mehr habe ich mich diebisch darüber gefreut, als ich z.B. dieses tolle Rezept gefunden habe, dass ich ungelogen in 20 Minuten morgens vor der Arbeit machen konnte, um dann mittags ein leckeres Essen zu haben! Und das inkl. Kartoffeln schälen und schneiden!!

Süßkartoffelnudeln mit Spinat-Cashew-Soße

1 Tasse Cashewkerne
3/4 Tasse Wasser
1/2 TL Salz
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl (kalt gepresst!)
2 große Süßkartoffeln (reichen für 3-4 Personen)
2 Tassen frischen Baby-Spinat
1 Handvoll frischen Basilikum
Salz & Pfeffer zum abschmecken

Zuerst werden die Cashewkerne über Nacht mit Wasser komplett bedeckt eingeweicht (das ist aber noch nicht die 3/4 Tasse von oben). Dann spült Ihr sie nochmal ab und lasst die Kerne gut abtropfen.
Jetzt zusammen mit der 3/4 Tasse Wasser, dem Salz und dem Knoblauch ganz fein pürieren / mixen bis eine cremige Masse entsteht.
Das stellt Ihr erstmal an die Seite und kümmert Euch um die Süßkartoffeln. Ich habe mir, seit ich so viele Getreideprodukte vermeide wie irgend möglich, einen Spiralschneider zugelegt. Mit dem Sparschäler bekommt man ja auch schon super Bandnudeln hin, aber mit dem Spiralschneider ist das dann doch nochmal was anderes....
Die Süßkartoffeln schält Ihr also, schneidet entweder so dünne Streifen, wie Ihr könnt oder benutzt den Spiralschneider.
Das sieht dann z.B. so aus

Jetzt erhitzt Ihr das Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Süßkartoffel-Spiralen 6-8 Minuten darin an. Evtl. hier schon mit einer Prise Salz würzen.
Dann nehmt Ihr die "Nudeln" raus und werft den Spinat in die Pfanne - der fällt natürlich recht schnell zusammen. Also schmeißt schnell die Hälfte des gehackten Basilikums dazu und fügt dann noch die Soße zu. Ggf. müsst Ihr mit etwas Wasser weiter verdünnen, damit es eine schöne cremige Soße wird.
Seit dem Spinat sind jetzt max 1-2 Minuten vergangen. Jaaa...so schnell geht das.
Zum Schluss fügt Ihr nur noch die "Nudeln" zu, schwenkt nochmal alles durch und schmeckt mit Salz & Pfeffer ab und streut den restlichen, frischen Basilikum drüber.

LECKER !!! Versprochen !!!

So...und falls Ihr jetzt Appetit bekommen habt....morgen ist Samstag und da ist massig Zeit zum Einkaufen und Essen kochen ;o)

Ich wünsche Euch noch einen ganz tollen Abend und einen schönen Start ins Wochenende !
Liebe Grüße

Upcycling 2.0 // genähtes für mich

Hi Ihr Lieben,

es ist ja kaum zu glauben, aber nachdem ich für mein Schwester-Herz den Kragen-Hoodie genäht habe, wurde ich egoistisch und wollte auch was für mich haben. Dazu eine kleine Vorgeschichte:
Kennt Ihr TK Maxx?? Ich LIEBE diesen Laden! Ehrlich. Ich finde IMMER irgendetwas, was ich unbedingt und total dringend brauche. Ich kann da auch gut und gerne zwei Stunden durchschlendern, erst die Küchen-Abteilung, dann die Kinder-Abteilung, gefolgt von Schuhen, Taschen und Damenkleidung.
Meistens kaufe ich in letzterer Abteilung wirklich nur, was mir auf Anhieb zu 100% gefällt.
Manchmal aber auch nicht. Da kaufe ich etwas, von dem ich denke "ja, nicht schlecht" oder "super Schnitt"....höre aber nicht auf die zugegebenermaßen recht leise Stimme im Nacken, die mir sagt, dass ich nicht 100% konform gehe, mit dem, was ich da in der Hand halte....das "Problemchen" wird wohl JEDE Frau kennen und dann hängen da schon mal ein paar Euro ungenutzt im Schrank.
Ich habe hier so ein Teil:

Eine Cardigan mit angedeutetem Shirt. Zu schade für die Altkleidersammlung, weil sie mir eigentlich vom Schnitt her gut gefällt, wenn da das eine Details nicht wäre. Und in meinem Fall ist es blöderweise der Stoff - also der pinke mit den creme-farbenen Kringeln vorne drauf.
Der Schnitt ist super, die Jacke hat die perfekte Länge und ist aus tollem Baumwoll-Jersey genäht. Aber der Stoff vorne....nääähhh...der gefällt mir einfach nicht.
Was also machen? Im Schrank hängen lassen und irgendwann zur Altkleidersammlung oder zum Flohmarkt schleppen?
NEIN !! Den Stoff einfach austauschen! Zack...

ich wollte eigentlich ganz "einfach" (wenn man bei Overlocknähten von "einfach" sprechen kann) die Nähte auftrennen, aber hier habe ich mich als nicht geduldig genug erwiesen. Also hab ich die ollen Nähte einfach abgeschnitten (natürlich ganz knappkantig), den doofen Stoff gelöst und als Vorlage für das neue Schnitteil genutzt. Außerdem habe ich den Ausschnitt etwas höher gesetzt, weil er mir bei der ursprünglichen Version doch etwas zu tief saß.
Den Jersey habe ich ungefähr schon 3 Jahre oder sogar länger im Regal liegen. Ich wusste einfach nie, wofür ich den verwenden soll. Ich mag den richtig gerne leiden und wollte ihn nicht verhunzen....für dieses Projekt war er aber genau richtig ;o)
So, und dann habe ich mir nach dem Freebook HIER von "Verflixt & Zugenäht" eine weitere Cardigan genäht.

Den Stoff habe ich bei Stoff & Stil gefunden, genauso wie das kleine Schrägband, mit dem ich der Einfachheit halber die Säume eingefasst habe. Ich habe den Schnitt einfach rundherum um 20cm verlängert, da ich es lieber mag, wenn eine Jacke über den Hintern reicht und nicht genau auf der breitesten Stelle hängen bleibt. Den Schnitt findet ihr in drei Größen. Da ich normalerweise Größe 42/44 trage, habe ich natürlich den Schnitt in L genäht, finde aber, dass er insbesondere im Schulterbereich doch recht groß ausfällt. Bei mir hängen die Schulternähte nämlich nicht auf der Schulter, sondern auf dem Oberarm...

Ich werde mir diese Jacke mit Sicherheit nochmal nähen! Das steht fest. Dann werde ich aber die Schulterpartie enger machen müssen und die Ärmel 5cm länger. Und evtl. werde ich auch die Vorderteile noch etwas verändern, damit nicht ganz so viel Stoff runterhängt...mal schauen ;o)
...

Ein Kragen-Hoodie

Hi Ihr Lieben,

passend zum Herbst habe ich endlich mal etwas für Erwachsene genäht. In diesem Fall für meine allerliebste Lieblingsschwester ;o) !!
Ich habe vor einiger Zeit - ok, schon vor einigen Monaten - bei Makerist zugeschlagen, als es hunderte von Schnittmustern für 2,00€ pro Stück gab. Da konnte ich einfach nicht widerstehen!
Unter anderem war das Schnittmuster Kragen-Hoodie für Damen von Selbermacher-123 dabei und ist direkt in meinen Warenkorb gewandert.

Das erste Modell hat jetzt mein Schwester-Herz bekommen. Den Kuschelsweat hatte ich noch von einem anderen Projekt übrig. Ich musste mich nur noch entscheiden, welche Variante ich für sie nähen möchte. Das Schnittmuster bietet nämlich nicht einfach nur eine Variante, sondern gleich mehrere. So kann man den Hoodie gerade oder an der Hüfte etwas gerundet nähen. Es gibt verschiedene Varianten für die Ärmel, den Kragen und die Bauchtasche.

Die Variante für meine Schwester ist gerade, ohne Bauchtasche und mit geschlossenem Kragen.

Und der Hoodie war ja so unglaublich schnell und einfach zu nähen, dass ich demnächst wohl mehr Sweatshirt Stoffe shoppen muss, um diverse Modelle und Varianten sowohl in meinen, als auch in den Kleiderschrank meiner Schwester wandern zu lassen ;o))

So...das war´s auch schon für heute!

Habt noch einen tollen Abend

Liebe Grüße



Zwetschen-Streusel-Kuchen....so gar nicht Paleo, aber soooo lecker!!!

Hi Ihr Lieben,

Es ist mal wieder Zeit für ein Rezept!! Nämlich das, eines immens leckeren Zwetschen-Streusel-Kuchen!!
Die Zwetschen in unserem Garten sind schon alle geerntet (Danke an mein Schatzi für´s SEHR kräftige Baumschütteln und an Lotta für das eifrige aufsammeln) und den Kuchen habe ich auch schon mal Probe gebacken - meine Arbeitskollegen haben sich mal wieder sehr gefreut (laut einem Kollegen gibt es sogar schon eine "Fangemeinde" für meine Kuchen und Torten - yeah ;o) )

 

Und da ich einige Kilo Zwetschen (bereits halbiert und entsteint) eingefroren habe, den Platz im Gefrierschrank aber natürlich auch immer für andere Leckereien brauche, werden die Zwetschen jetzt so nach und nach verarbeitet.

Das Rezept ist denkbar einfach - und trotzdem total lecker! VERSPROCHEN !!

Zuerst heizt Ihr mal Euren Backofen vor. 175° für Ober-/Unterhitze oder 155° für Umluft.
Für ein Blech nehmt Ihr für den Teig:
160g weiche Butter
160g Zucker
2 Eier
200g Mehl
100g Speisestärke
2 TL Backpulver

die weiche Butter und den Zucker rührt Ihr cremig und fügt dann beide Eier hinzu. In einer zweiten Schüssel mischt Ihr die trockenen Zutaten und fügt diese dann zu den feuchten. Den Teig verteilt Ihr auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Oben drauf legt Ihr

1 kg Zwetschen (halbiert und entsteint).
Ich mag´s gerne saftig, deshalb nehme ich gerne viele Zwetschen.

Für die Streusel nehmt Ihr:
200g kalte Butter
180g Zucker
2 Päckchen (bzw. 2 EL) Vanillezucker
1 TL Zimt
300g Mehl
Alle Zutaten für die Streusel vermengen (am besten mit den Händen) bis der Teig schön krümelig ist und die Streusel dann über die Zwetschen streuen.
Dann schiebt Ihr den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca 40-45 Minuten in den Ofen.
Und auch, wenn der Duft zum sofortigen Verzehr einlädt, lasst den Kuchen etwas auskühlen und schlagt in der Zwischenzeit Schlagsahne - selbstverständlich mit Vanillezucker!
Und dann.... genießt und schwelgt ;o)